Zapadna Afrika se nalazi u i oko pustinje Sahare, najveće pustinje na svijetu, sa klimom i karakteristikama ishrane sličnim zemljama poput Maroka u sjevernoj Africi. Stoga većina ljudi ovdje uživa i da pije čaj. Oni su navikli da dodaju bijeli šećer i dodaju listove mente (ili sok) u svoj čaj.
Kultura čaja Mauritanije je vrlo tipična. Mauritanija se nalazi u zapadnoj pustinji Sahare, a preko 90% njene teritorije čine pustinjske oblasti. To je zemlja prvenstveno fokusirana na stočarstvo. Kažu da istorija ispijanja čaja u Mauritaniji datira iz 16. veka i da je prvi put uvedena iz Španije.
U lokalnom području, suha i vruća klima može dovesti do lakog umora ljudi, a navika oslanjanja na goveđe, ovčeće i kamilje mlijeko kao osnovnu hranu može dovesti do neujednačene ishrane. Čaj može pomoći probavi, ojačati um, ukloniti umor i nadopuniti vitamine. Dakle, pićezeleni čajpostala je duboko ukorijenjena navika u životu Mauritanije.
U Mauritaniji postoji i bonton „gosti dolaze da ponude čaj“. Kada gosti dođu u posjetu, domaćin će unaprijed pripremiti čaj. U tradicionalnim običajima, čaj se obično kuha dodavanjem listova čaja u mali lonac vode, zajedno s bijelim šećerom i svježim listovima mente, a zatim ih kuhaju na šporetu na drveni ugljen ili kerozin kako bi se stvorila čajna supa s okusom mente.
Potrebne su tri runde čaja između domaćina i gosta da bi se ispunio osnovni bonton. Prvi krug je čajna supa sa malom količinom arome mente, veoma jaka i gorka, zatim malo slatka čajna supa sa više ukusa mente i na kraju šoljica slatke čajne supe sa ukusom mente. Za malu šolju čaja obično su potrebne 3 do 4 kocke šećera.
Tri ture čaja "je tradicionalni običaj ispijanja čaja, ali sada neki Mauritanci više nemaju toliku pažnju na to. Ispijanje čaja se uglavnom temelji na individualnim potrebama, s većim naglaskom na kuvanje.
Zbog visoke temperature i suhoće, Mauritanija nije pogodna za uzgoj čaja, a za sada nema ni čaja koji se proizvodi u vlastitoj{0}} Svi listovi čaja oslanjaju se na uvoz.
Većina čaja se uvozi iz Kine. U Mauritaniji lokalni stanovnici kineski čaj nazivaju "8147", drugim riječima, "8147" je skoro naziv i marka kineskog čaja, i smatraju ga najboljim čajem. Tako -tzvchunmee"8147"je šifra za kineski izvezeni zeleni čaj, koji je zapravo Rain Tea, sorta nastala tokom rafiniranja i prerade Pingshuizhu čaja. Zbog svog stabilnog kvaliteta, "8147" je oduvijek bio popularan u Mauritaniji.
