Ispijanje čaja jedna je od najsjajnijih kulturnih tradicija kineske nacije već pet hiljada godina. Budući da čaj sadrži razne antioksidativne tvari i antioksidativne nutrijente, koji imaju određeni učinak na eliminaciju slobodnih radikala, ispijanje čaja ima i funkciju protiv starenja, njegu zdravlja i druge funkcije. Čaj sadrži razne vitamine i aminokiseline, tako da ispijanje čaja također ima određene funkcije čišćenja ulja i ublažavanja masnoće, pojačavanja nervnog uzbuđenja i promicanja probave i diureze.
Magični efekti čaja na ljudsko zdravlje
Čaj sadrži jedinstvenu slobodnu aminokiselinu zvanu teanin, koja je glavna komponenta tjelesnih tekućina i slatkoće čaja. Kada su japanski naučnici mjerili učinak teanina na metabolizam monoamina u različitim dijelovima mozga, otkrili su da teanin može značajno potaknuti oslobađanje dopamina u mozgu i povećati fiziološku aktivnost dopamina u mozgu. Dopamin je centralni neurotransmiter koji aktivira moždane živčane stanice, a njegova fiziološka aktivnost usko je povezana s emocionalnim stanjem ljudi. Dopamin liječi depresiju i pomaže poboljšanju pamćenja. Nedostatak dopamina može uzrokovati da osoba izgubi sposobnost kontrole mišića. U teškim slučajevima može uzrokovati nevoljno drhtanje ruku i stopala, pa čak i dovesti do Parkinsonove bolesti. Osim toga, teanin može efikasno smanjiti spontanu hipertenziju. Ovaj antihipertenzivni efekat se takođe može smatrati stabilizujućim efektom u određenoj meri. Stoga, dio efekta protiv umora ispijanja čaja dolazi i od teanina. efekat.
Polifenoli čaja su opšti naziv za polifenole u čaju. To je jedna od glavnih komponenti koja doprinosi boji i aromi čaja, a ujedno je i jedna od glavnih komponenti čaja sa zdravstvenim funkcijama. Istraživanja su pokazala da polifenoli i druge aktivne supstance čaja imaju efekte detoksikacije i radijacije, mogu efikasno spriječiti invaziju radioaktivnih supstanci u koštanu srž i brzo izlučiti stroncij 90 i kobalt 60 iz tijela. Poznati su kao "nemesis radijacije" i hvaljeni su u zdravstvenim i medicinskim krugovima. .
Da biste poboljšali ishranu čajne supe, počnite sa odabirom vode za čaj
Sadržaj teanina u čaju je još uvijek relativno mali, oko 1-2% novog čaja, i smanjivat će se s procesom fermentacije. Sadržaj čajnih polifenola u čaju je uglavnom 20% do 35%. Odabir vode za čaj, način pripreme čaja i temperatura vode za čaj utječe na oslobađanje hranjivih tvari.
Od koje vode se može napraviti najhranljiviji čaj? Čajni mudrac Lu Yu je rekao: "Voda (za pravljenje čaja) je voda iz planina, rijeka i bunara." Kada pravite čaj, morate odabrati vodu. Voda je bistra, živahna, lagana, slatka i hladna. Male molekularne grupe imaju jaku aktivnost vode, jaku penetraciju i visoku brzinu ispiranja i rastvaranja, što pogoduje rastvaranju korisnih tvari u čaju. Koristeći tako kvalitetan čaj, skuvana čajna supa nije samo bogata hranljivim materijama, već je i svetle boje, svetla i svetla, ni mutna ni zamućena, bogata aromom čaja, prepuna mirisa, čista i vlažna ukusa. gorak ni opor. adstringentno. U prirodi je glečerska voda možda jedina voda koja u potpunosti ispunjava zahtjeve za visokokvalitetnim čajem.
Ogroman broj glečera u svijetu su visokokvalitetni i čisti slatkovodni resursi, ali su izuzetno neravnomjerno raspoređeni. Kina je zemlja sa najvećim brojem glečera u srednjim i niskim geografskim širinama. Većina domaćih glečera su planinski glečeri, koji se mogu direktno topiti u vodu glečera. Tibet je mjesto s najvećim sadržajem vode u glečeru u Kini. Pravljenje čaja sa glečerskom vodom ima visoku aktivnost i najlakše je taložiti različite efektivne supstance. Istovremeno, sama glečerska voda takođe može da obezbedi ljudskom telu odgovarajuće elemente u tragovima i minerale, što praktično povećava hranljivost čajne supe.
