Kako su tri jednostavna komada stvorila jedan od najfleksibilnijih alata u svijetu čaja.
Izvor slike: HOUTU TEA javna biblioteka slika
Tri dijela, nekoliko funkcija
Gaiwan se obično sastoji od posude, poklopca i tanjira. Zdjela drži listove i vodu, poklopac kontrolira toplinu i može zadržati lišće dok sipate, a tanjir podržava rukovanje.
Pokrivene zdjele se pojavljuju u kolekcijama dinastije Qing- od porcelana, stakla, emajla i žada. Poznati gaiwan za{2}}pripravljanje čaja razvio se u okviru ove šire porodice posuda s poklopcem.
Zašto ga profesionalci za čaj cijene
Gaiwan ne skriva list. Korisnik može gledati otvorene listove, mirisati poklopac, kontrolirati vrijeme infuzije i u potpunosti sipati liker. Pošto ima malo unutrašnje mašinerije, takođe je lako uporediti uzorke.
Njegova neutralnost je posebno korisna za zelene, bijele, oolong i druge čajeve, iako veličina, debljina stijenke i tehnika rukovanja i dalje utječu na rezultat.
Nema pouzdanog jedinog pronalazača
Popularna priča pripisuje jednoj princezi Qing da je izumila gaiwan. Ta priča je privlačna, ali teško dokaziva. Muzejski predmeti jasno pokazuju pokrivenu-formu posude, dok je tačan prelazak u današnje standardno varenje čaja bio postepen.
