Popravljanje zelenog čaja igra odlučujuću ulogu u kvalitetu zelenog čaja. Kroz visoku temperaturu uništavaju se karakteristike enzima u svježim lišćem, a oksidacija polifenola se sprečava da lišće pocrveni; u isto vrijeme, dio vode u liscu isparava, tako da lisce bude mekano i stvara uslove za valjanje i uocivanje. Isparavanjem vode nisko ključajuće aromatične supstance sa zelenom travom u svježim lišćem ishlape i nestaju i time poboljšavaju aromu lišće čaja.
Osim specijalnih čaja, ovaj proces se izvodi u mašini za ozelenjavanje. Faktori koji utiču na kvalitet ozelenjenja uključuju temperaturu ozelenjenja, količinu bačene lišće, vrstu mašine za ozelenivanje, vreme, i metodu ozelenjenja. Oni su celina, međurodan i restriktivna.
