Zeleni čaj u vrču na stolu
Da li ste poznavalac čaja? Možda imate pitanja o zelenom čaju, ali nemate apetita za skeniranje bezbrojnih web stranica o njemu. U ovom vodiču za zeleni čaj smo vas pokrili. Zavalite se, izujte cipele i naučite misterije zelenog čaja, na način Revolucije bez muke.
Kratka istorija zelenog čaja
Čaj je započeo svoju bogatu istoriju u srcu drevne Kine. Legenda kaže da je car Shen Nong popularizirao ovo zadovoljavajuće piće 2737. godine prije Krista. Prema legendi, car je bio izbirljiv oko dezinfekcije vode za piće. Međutim, čaj je otkrio sasvim slučajno. Njegove sluge su jednog dana ključale vodu kada su ugledale osušeno lišće u vodi. Uzbunili su se kada je voda postala smeđa. Sa svoje strane, car je bio više radoznao nego ljut. Insistirao je da proba vodu. U međuvremenu, njegove kraljevske sluge su zadržale dah. Međutim, raspoloženje dvora postalo je veselo kada je car objavio da je piće ukusno. Tako je čaj učinio svoj povoljan ulazak u svijet. 600. godine prije nove ere, učenjak Lu Yu napisao je Cha Jing, klasičnu raspravu o čaju. Njegova knjiga opisuje istoriju čaja i odgovarajuće alate za branje, sušenje, obradu i čuvanje listova čaja. Što je najvažnije, Lu Yu opisuje drevne metode drobljenja, kuhanja i uživanja u raznim vrstama čajeva. Iz Kine se čaj proširio u Japan, Evropu i Ameriku. Danas se kineski i japanski zeleni čajevi uživaju širom svijeta.
Kineski zeleni čajevi
Chun Mee ili Dragocjene obrve
Chun Mee
Ovaj popularni čaj poznat je po svojim vitkim osušenim listovima. Potječe iz provincije Jiangxi, ali se danas uzgaja i u Yunnan, Anhui i Zhejiang. Chun Mee se obrađuje drugačije od ostalih vrsta zelenog čaja. Nakon pažljivog branja listovi se suše na suncu i mehanički obrađuju. Međutim, ne prolaze kroz tradicionalni proces fermentacije. Umjesto toga, listovi se ručno prešaju i prolaze kroz vruće valjke. Chun Mee je čaj punog tijela sa snažnim okusima i posebno je poznat po svojstvima protiv starenja.
Kupujte naš izbor organskih zelenih čajeva ovdje!
Barut
Listovi čaja smotani su u čvrste oblike nalik na pelete, otuda i njegovo ime. Čaj od baruta potiče iz provincije Zhejiang i ima veći sadržaj kofeina od prosječnog zelenog čaja. Njegovi grubi, metalni prizvuci mogu za neke biti stečeni ukus. Čaj od baruta bogat je katehinima, prirodnim antioksidansima. Neutraliziraju slobodne radikale koji doprinose degenerativnim bolestima kao što su Alchajmerova bolest i reumatoidni artritis.
Long Jing ili Dragonwell
Dragonwell Tea
Ovaj mirisni čaj miriše na citruse i note povrća. Prvenstveno se uzgaja u Hangzhouu i smatran je čajem careva u drevnoj Kini. Long Jing favorizuje blagu klimu sa ograničenim periodima sunca. U takvim uslovima zadržava svoje blage, izuzetne ukuse. Longjing listovi se tradicionalno suše u vrućim vokovima od strane iskusnih pečenjara. Danas je Long Jing jedan od najskupljih zelenih čajeva, ali i dalje privlači poklonike zbog svojih glatkih, senzualnih okusa.
Kupite naš izbor tropskih zelenih čajeva ovdje!
Huang Shan Mao Feng ili vrh žutog planinskog krzna
Ovaj čaj je omiljeni kineski moderni čaj i raste u provinciji Anhui, domu najekskluzivnijih sorti zelenih čajeva. Njegovi robusni, cvjetni akcenti nadopunjuju njegovu prepoznatljivu slatkoću. Huangshan Maofeng se peče u pećnici, a ne u tavi. To mu omogućava da zadrži svoju iskonsku prirodu "planine i oblaka". Huangshan Maofeng je posebno poznat po svojim podmlađujućim i protuupalnim svojstvima. NAPOMENA: iz provincije Anhui dolazi i Young Hyson. Da li želite da dodate Young Hyson ovde kao svoju zasebnu provinciju?
Xin Yang Mao Jian
Ovaj elegantni čaj stekao je značaj tokom dinastije Qing i jedan je od najomiljenijih čajeva u Kini. Prvenstveno raste u Xin Yangu (Henan) i za njegovu izradu koriste se samo najsvježiji pupoljci i listovi. Xin Yang Mao Jian ima oštar, pikantan miris koji sugeriše na najzelenije borove i trave. Lu Yu je veličao njegove vrline u svom uticajnom Cha Jingu. Osvježavajući okus čaja čini ga popularnim izborom za čišćenje nepca nakon bogatog obroka.
Bi Luo Chun ili proljeće zelenog puža
Ovaj ekskluzivni čaj pridružuje se svojim vršnjacima Long Jing i Huang Shan Mao Feng na kineskoj listi poznatih čajeva. Prvenstveno se uzgaja u planinama Dong Ting u provinciji Jiangsu. Bi Luo Chun se proizvodi samo u proljeće, njegovi nježni pupoljci i jedva otvoreni listovi obrađuju se istog dana kada se beru. Ime mu potiče od čvrstog spiralnog oblika čaja. Ljubitelji čaja njeguju njegove nježne, voćne okuse, koji podsjećaju na prve plodove proljeća.
Japanski zeleni čajevi
Gyokuro
Ovaj odabrani čaj prvenstveno raste u Okabe, Uji, Kame i prefekturi Kagoshima. Za razliku od drugih japanskih zelenih čajeva, Gyokuro raste pod zasjenjenom zaštitom bambusa ili slamnatih prostirki 3 sedmice prije berbe. U tom pogledu, to je si
