Matcha ≠ Zeleni čaj u prahu: cijene se razlikuju desetinama puta

Iako matcha prah i prah zelenog čaja izgledaju slično, suštinski se razlikuju. Matcha se pravi od zasjenjenih listova proljetnog čaja, koji se podvrgavaju 20-dnevnom tretmanu hladom prije berbe kako bi se povećao sadržaj klorofila i aminokiselina. Zatim se parom-obrađuje kako bi se ubilo zeleno lišće i fino melje u ultra-fini prah od preko 1000 mesh koristeći mlin za kamen ili mlin. Zeleni čaj u prahu, s druge strane, u osnovi se pravi od običnih-prženih listova zelenog čaja, direktno usitnjenih u prah. Njegova nutritivna vrijednost i okus su daleko inferiorniji od matche, a cijena joj se razlikuje desetine ili čak stotine puta. Mnogi proizvodi na tržištu koji tvrde da su "matcha" zapravo koriste jeftini zeleni čaj u prahu.