Uključujući slast, hlad, turbidnost, mekoću, astringentno i gorko, toplinu, i prisustvo ili odsustvo loših mirisa kao što su propadanje, kiselost, trulež, dim, blag, itd. Okus zelenog čaja, poput njegove arome, varira s mjestom porijekla i tipom čaja. Generalno govoreći, slatke su i jasne, i debele i mekane. Ukus je slab, a gorki i očljivi nisu vrhunske ocjene. Neki zeleni čajovi su malo gorki, ali moraju biti gorki i slatki. Imaju okus od trave dim, i ukiseliti, i pitij skor. Ili oni koji pate od utrnulosti i utrnulosti, nisu vrhunske ocjene. Kod identifikacije okusa, ulaz čajne juhe ne bi trebao biti previše. Čajna juha se mora rotirati s vremena na vrijeme u ustima, tako da krug dosegne gore, dolje, lijevo, desno, prednje i natrag na jezik. Vrh jezika se osjeća slatko i začinjeno, jezik se osjeća kiselo s obje strane, baza jezika se osjeća gorko, a cijeli jezik se osjeća slano. Samo dostizanjem celog jezika možemo da razaslimo sve ukuse čaja.
