Šolja čaja oduševljava vaše nepce, a ujedno donosi i hranljive materije u tragovima. Listovi svježeg čaja sastoje se od oko 75% vode i preko 20% suhe tvari, među kojima vitamini čine 0,6% do 1,0% suhe težine.
Čaj sadrži čak 16 vrsta vitamina, uključujući vitamin A, D, E, K, C, B kompleks, vitamin U, vitamin P i inozitol. Da li zaista možete apsorbirati ove hranjive tvari iz čaja ovisi o njihovoj topljivosti u vodi.
Vitamini su podijeljeni u kategorije-topivi u vodi i{1}}topivi u mastima. Uglavnom prilikom kuvanja čajavitamin C i vitamini Brastvara se u tečnosti čaja i može da se apsorbuje u ljudskom telu.
Poznat i kao askorbinska kiselina, vitamin C je esencijalni dnevni nutrijent. Pomaže u održavanju zdravlja desni, sprečava anemiju i održava elastičnost kože. Takođe učestvuje u metabolizmu melanina i pomaže u njezi kože. Općenito, zeleni čaj i sirovi Pu'er čaj sadrže relativno više razine vitamina C.
Porodica B vitamina uključuje više nutrijenata. Čaj je bogat vitaminom B2, B3, B5 i B6. Značajno je da je sadržaj vitamina B2 u čaju 10 do 20 puta veći od onog u običnim žitaricama i povrću, što čini svakodnevno ispijanje čaja dobrim dodatnim izvorom. B vitamini učestvuju u raznim metaboličkim aktivnostima. Nedostatak može dovesti do angularnog heilitisa, glositisa, dermatitisa i neugodnosti nervnog sistema. Umjeren unos čaja pomaže da se nadoknade ovi hranjivi sastojci u tragovima.
Neki vitamini{0}}topivi u mastima ne mogu se rastvoriti u vodi, tako da ih ne možete dobiti samo pijući čaj. Uprkos tome, oni i dalje dodaju vrednost čaju. Na primjer, vitamin E djeluje sinergistički s polifenolima čaja u borbi protiv oksidacije. Tokom fermentacije Pu'er čaja u čvrstom stanju-, nastaju flavonoidni glikozidi, koji imaju aktivnost poput vitamina P- i pogoduju zdravlju krvnih žila. Ove komponente su vitalni dijelovi ukupne nutritivne vrijednosti čaja.
Treba napomenuti da se gornji sadržaj odnosi isključivo na ispijanje skuvanog čaja. Matcha i hrana{1}}ispunjena čajem djeluju drugačije u smislu unosa vitamina i efikasnosti apsorpcije, tako da ih ne treba brkati sa redovnim pijenjem čaja.
Iako su vitamini neophodni mikronutrijenti, oni su samo jedan od sedam glavnih nutrijenata koji su ljudima potrebni. Čaj može poslužiti kao dobar dodatni izvor vitamina, ali nikada ne može zamijeniti uravnoteženu ishranu. Dobro-usklađena dnevna prehrana je osnova za dobro zdravlje.
