"Osječeni čaj" i "Potkovica": Ekscentrični pojmovi u svijetu čaja
U drevnim regijama čajevca u Yunanu, drveće je često na vrhu-sa odsječenim gornjim dijelovima kako bi se ograničila njihova visina na visinu jedne ili dvije osobe-kako bi se povećali prinosi i olakšala berba; takva stabla su kolokvijalno poznata kao "čaj bez glave" (*kàntóu chá*). Izraz "potkovica" (*mǎtí*) odnosi se na tvrdu kvržicu koja se nalazi u dnu stabljike čaja; ovo se dešava zato što berači čaja, umjesto da nježno otkinu stabljiku lista, snažno je iščupaju ili otkinu, uzrokujući da drvenasti kraj stabljike formira potkovicu-očvrsnu masu u gotovom čaju. Ovi termini odražavaju stvarne uslove i praksu berbe uključene u proizvodnju čaja.
