Od zime do proljeća, kako temperatura raste, naša zemlja počinje brati nove čaje jedan za drugim od juga prema sjeveru i zapadu prema istoku. "Proljetna karta čaja" ukrašena zemljom Kine.
Pijači čaja više vole proljetni čaj. Jedna je da je dragocjena, a druga da je potraga za prvim "ranim ukusom" svake godine duboko zakopana u krvi. Čaj od početka proljeća do početka ljeta može se nazvati proljetni čaj. Ušteda cijele zime najžešće se oslobađa u proljetnom čaju.
Dah ranog proleća donosi zeleni čaj. Raznolike regije, različita vremena i različite izrade čine ih prisutnim raznim sjajnim oblicima čaja.
