Hej, ljubitelji čaja! Vlasnik sam poznatog dobavljača čaja i jako sam oduševljen da vas povedem na putovanje kroz poznate regije uzgoja čaja u Kini. Kina je poput domovine čaja, sa istorijom koja seže hiljadama godina unazad. Svaka regija ima svoju jedinstvenu klimu, tlo i tradiciju, koji se svi udružuju kako bi proizveli neke od najnevjerovatnijih čajeva na svijetu.
Yunnan Province
Počnimo sa Yunnan-om. Ovo mjesto je raj za čaj! Poznat je po velikom, hrabrom i zemljanom puer čaju. Topla i vlažna klima ovog regiona, zajedno sa velikom nadmorskom visinom, pruža savršene uslove za napredovanje biljaka čaja. Stabla čaja ovdje su često zaista stara, neka čak i stotinama godina. Ovo drevno drveće proizvodi lišće koje je bogato ukusom i hranljivim sastojcima.
Puer čaj je poseban jer može da odleži, baš kao i fino vino. Vremenom dobija složeniji i mekši ukus. Postoje dvije vrste Puerha: sirovi i zreli. Sirovi Puerh više liči na zeleni čaj na početku, svježeg i blago trpkog okusa. Kako stari, postaje glatkiji i mirisniji. S druge strane, zreli puer je već prošao proces fermentacije, tako da od samog početka ima tamnu boju i sladak, zemljani okus.
Ako želite isprobati nešto novo i jedinstveno, Puerh iz Yunnana svakako vrijedi pokušati. A ako ste zainteresovani za crni čaj, imamo i neke sjajne opcije koje dolaze iz visokokvalitetnih regiona čaja u Kini, uključujući Yunnan.
Fujian Province
Sljedeći je Fujian. Ova provincija je pravi veliki igrač u svetu čaja. Poznat je po nekoliko vrsta čaja, uključujući oolong, bijeli i crni čaj.
Fujian oolong čaj je jednostavno neverovatan. Tieguanyin, jedan od najpoznatijih oolong čajeva, ima delikatnu cvetnu aromu i sladak, glatki ukus. Pravi se posebnim postupkom koji uključuje sušenje, valjanje i pečenje listova. Rezultat je čaj koji je i osvježavajući i kompleksan.
Bijeli čaj iz Fujiana je također dragulj. To je jedna od najjednostavnijih vrsta čaja, jer se pravi od mladih listova čaja i pupoljaka koji su samo uvenuti i osušeni. Ova minimalna obrada omogućava prirodnim aromama i antioksidansima čaja da zasjaju. Baihao Yinzhen, ili Srebrna igla, je vrhunski bijeli čaj. Laganog je, slatkog ukusa i prelepog srebrnkastog izgleda.
I ne zaboravimo na crni čaj. Fujian je rodno mjesto Lapsang Souchonga, crnog čaja s jedinstvenim dimljenim okusom. Listovi se suše na borovim vatrama, što čaju daje karakterističnu aromu dima. To je ljubav - to - ili - mržnja - to je vrsta čaja, ali ako ste ljubitelj smelih i intenzivnih ukusa, verovatno ćete se zainteresovati.
Zhejiang Province
Zhejiang je još jedna važna regija uzgoja čaja. Najpoznatiji je po Longjing čaju, poznatom i kao čaj Zmajevog bunara. Ovo je azeleni čajkoji je veoma cijenjen zbog svog svježeg, orašastog okusa i prekrasnih ravnih, glatkih listova.
Najbolji Longjing čaj dolazi iz oblasti Zapadnog jezera u Hangdžouu. Biljke čaja ovdje se uzgajaju u brdovitom području s blagom klimom i plodnim tlom. Branje Longjing čaja je veoma delikatan proces. Odabiru se samo mladi, nježni listovi, koji se obično beru ručno u rano proljeće.
Proizvodnja Longjing čaja je također oblik umjetnosti. Listovi se prže u tavi odmah nakon branja kako bi se zaustavio proces oksidacije i kako bi razvili svoj jedinstveni okus. Rezultat je čaj koji ima lagan, osvježavajući okus i lijepu, prirodnu aromu.
Ako tražite čaj koji zadovoljava visoke standarde kvaliteta, nprEU standard 3505, naš Longjing čaj iz Zhejianga je odličan izbor. Vodimo računa da svi naši čajevi budu proizvedeni uz najstrožu kontrolu kvaliteta.
Provincija Anhui
Anhui je poznat po svom Huangshan Maofeng i Keemun crnom čaju. Huangshan Maofeng je zeleni čaj koji se uzgaja u planinama Huangshan. Velika nadmorska visina, hladna klima i maglovito okruženje stvaraju savršene uslove za uzgoj čaja.
Listovi Huangshan Maofenga prekriveni su finim bijelim dlačicama, što čaju daje mekan, nježan izgled. Svježeg je, slatkog okusa sa notom arome kestena. Čaj je takođe bogat vitaminima i antioksidansima, što ga čini ne samo ukusnim već i dobrim za vas.
Keemun crni čaj je, s druge strane, klasični kineski crni čaj. Ima jedinstvenu, voćnu i cvjetnu aromu sa daškom vina. Keemun se često koristi u mješavinama, posebno u engleskim čajevima za doručak, zbog svog bogatog i kompleksnog okusa.
Jiangxi Province
Jiangxi možda nije tako poznat - poznat kao neke druge regije, ali ipak proizvodi odličan čaj. Jedan od poznatih čajeva iz Jiangxi-a je čaj od srebrnog puža. Ovaj zeleni čaj je dobio ime po obliku listova koji su smotani poput malih srebrnih puževa.
Čaj od srebrnog puža ima svjež, travnati okus i ugodnu aromu. Pravi se od mladih listova biljke čaja, a način prerade je sličan onome kod drugih zelenih čajeva. Čaj se prvo kuha na pari kako bi se zaustavio proces oksidacije, a zatim se valja i suši.
Zaključak
Dakle, evo ga, brzi obilazak nekih od poznatih regiona uzgoja čaja u Kini. Svaka regija ima svoje jedinstvene sorte čaja, ukuse i tradiciju. Bilo da ste ljubitelj zelenog čaja, crnog čaja, oolonga ili bijelog čaja, u ovim regijama ima ponešto za svakoga.
Kao FamousDobavljač čaja, posvećeni smo da vam donesemo najkvalitetnije čajeve iz ovih nevjerovatnih regija. Radimo direktno s lokalnim farmerima kako bismo osigurali da su naši čajevi održivog izvora i najboljeg kvaliteta.
Ako ste zainteresovani za kupovinu naših čajeva, bilo za ličnu upotrebu ili za vaš posao, rado bismo popričali sa vama. Samo nas kontaktirajte i možemo početi razgovarati o vašim potrebama za čajem. Možemo vam ponuditi širok spektar opcija, od čajeva jednog porijekla do mješavina po narudžbi. Stoga, ne oklijevajte da nas kontaktirate i započnemo ovo zajedničko putovanje ispunjeno čajem!
Reference
- "Priča o čaju" Mary Lou Heiss i Robert J. Heiss
- "Sve o čaju" Jamesa Norwooda Pratta
